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Pommes de terre et patates

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Tous les articles relatifs à la pomme de terre


« Parmi le grand nombre de productions utiles que les migrations des peuples et les navigations lointaines nous ont fait connaître,, aucune plante depuis la découverte des Céréales, c’est-à-dire depuis un temps immémorial, n’a exercé une influence aussi marquante sur le bien-être des hommes que la Pomme de terre »

— Alexander von Humboldt, Essai politique sur le royaume de la Nouvelle Espagne, p. 463-464, 1827

Tubercules de pomme de terre
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Lumière sur...
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Symptômes de mildiou sur feuilles de pomme de terre.

Le mildiou de la pomme de terre est une maladie cryptogamique causée par un oomycète de la famille des Peronosporaceae, Phytophthora infestans, micro-organisme eucaryote précédemment considéré comme un champignon. Répandue dans le monde entier, cette maladie est le principal ennemi des cultures de pommes de terre, et fut responsable de la grande famine européenne des années 1840 qui frappa particulièrement l'Irlande et la région écossaise des Highlands. Cette espèce affecte également les cultures de tomates et d'autres Solanaceae.

Autres articles sélectionnés au sein du portail Pomme de terre

Botanique
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Taxonomie
  • famille : Solanaceae
  • sous-famille : Solanoideae
  • genre : Solanum
  • section : Petota
  • espèce: Solanum tuberosum
  • sous-espèces :
    • S. tuberosum subsp. andigena
    • S. tuberosum subsp. tuberosum
Autres espèces de pommes de terre cultivées
  • Solanum ajanhuiri
  • Solanum chaucha
  • Solanum curtilobum
  • Solanum phureja
Autres espèces de pommes de terre sauvages
  • Solanum chacoense
  • Solanum demissum
  • Solanum maglia
  • Solanum jamesii
  • Solanum stoloniferum
  • Solanum tarijense
Espèces cultivées voisines
  • aubergine (Solanum melongena)
  • morelle de Quito (Solanum quitoense)
  • pepino (Solanum muricatum)
  • pommier d'amour (Solanum pseudocapsicum)
  • tomate (Solanum lycopersicum)
Solanum tuberosum


Solanum chacoense
Variétés
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Variétés de pomme de terre

  • Liste de variétés

AmfloraFortunaNewLeaf

  • Variétés traditionnelles

Pommes de terre amèresPommes de terre à chair coloréepommes de terre de Chiloé

Papas antiguas de Canarias (Canaries) • Taewa (Nouvelle-Zélande)

Variété andine 'Michuñe'


Variété moderne 'Monalisa'
Culture et stockage
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Culture de la pomme de terre

Stockage des pommes de terrechaquitacllaloydéfanageplant de pomme de terreplanteuse de pommes de terrerécolteuse de pommes de terrepomme de terre de primeurcode BBCH de la pomme de terrepoids sous l'eauprégerminationHuachu rozado

Indications d'origine

Liste des appellations protégées de pomme de terre

AOC/AOP

Patata di BolognaLapin Puikulaîle de Réprimeur du Roussillonroyale de Jersey

IGP

Lande de LunebourgMervillePatata Kato Nevrokopioupataca de Galiciapatatas de Pradespatata della SilaBatata de Trás-os-Montes

Marques commerciales

Belle de GuinéeIdaho Potatopomme de terre de Pertuisratte du TouquetT’ikapapa

champ de pommes de terre


champ de pommes de terre
(c) Volker Prasuhn, CC BY-SA 3.0


récolte mécanisée
Maladies
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Maladies de la pomme de terre
Maladies cryptogamiques
  • mildiou, « la maladie » de la pomme de terre
  • charbongalle verruqueusegangrène
Maladies bactériennes
  • gale communejambe noirepourriture brunestolbur
Maladies virales
  • Liste de virus affectant la pomme de terre
  • Virus de l'enroulement
  • Virus AMTSXY
  • Maladie des tubercules en fuseau
Désordres physiologiques
  • cœur creuxcœur noir
  • carence en potassium
Ravageurs
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Ravageurs de la pomme de terre

Coléoptères

  • doryphore (Leptinotarsa decemlineata)
  • taupin des moissons (Agriotes lineatus) (vers fil de fer)
  • altise (Psylliodes affinis)
Doryphore

Pucerons

  • puceron de la digitale (Aulacorthum solani)
  • puceron vert du pêcher (Myzus persicae)
  • puceron vert et rose (Macrosiphum euphorbiae)
Puceron de la digitale
(c) James Lindsey at Ecology of Commanster, CC BY-SA 3.0

Nématodes

  • nématodes à kyste (Globodera)
  • nématode blanc (Globodera pallida)
  • nématode doré (Globodera rostochiensis)

Autres

  • teigne de la pomme de terre (Phthorimaea operculella)
  • teigne guatémaltèque (Tecia solanivora)
  • noctuelle de la pomme de terre (Hydraecia micacea)
  • acarien des racines (Rhizoglyphus echinopus)
  • petite limace grise (Deroceras reticulatum)
Nutrition
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Composition de la matière sèche d'une pomme de terre
(environ 1/5 du poids total du tubercule frais)
  • acides gras insaturés, saturés
* vitamines, C, B1, B2, B3 ou PP, B5, B6,
* Caroténoïdes, Anthocyanines
Le saviez-vous ?
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  • La pomme de terre a été désignée en 2002 « légume officiel » (State vegetable) de l'État américain de l'Idaho.
Autre sélectionSélection d'anecdotes
Index
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La pomme de terre sur les projets Wikimedia
assiette de chips violettes
Articles labellisés
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Article de qualité Articles de qualité

Cuisine de la pomme de terre •

Bon article Bons articles

Doryphore •

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Pommes de terre 'Royales de Jersey' (primeur)
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Utilisation
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Alimentation humaine
Alimentation animale
  • ensilageétuveuse à pommes de terre
Autres
  • patatogravurepatator
Mets et spécialités
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Spécialités de pomme de terre
  • Liste de mets à base de pomme de terre
poutine
tortilla de patatas
tartiflette
Eaux-de-vie de pomme de terre
Économie
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Économie de la pomme de terre
  • Secteur de la pomme de terre en Allemagneen Belgiqueau Canadaen Chineen Corée du Nordaux États-Unisen Franceen Europeaux Pays-Basau Pérouau Royaume-Uni
  • Organisation commune du marché de la fécule
  • RUCIP
  • Potato Diversion Program
Entreprises
  • Liste d'entreprises du secteur de la pomme de terre


Plants
  • AgricoBretagne PlantsEuroplantGrocepHZPC Holland
Féculerie
  • AvebeEmslandKartoffelmelcentralenRoquette
Transformation de la pomme de terre
  • Amica ChipsAvikoFarm FritesFrito-LayIntersnackLamb WestonLutosaMcCainSimplotUnichips
Marques
Organisations
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Organismes scientifiques
  • Banque de gènes de la pomme de terre
  • Centre international de la pomme de terre (CIP)
  • Commonwealth Potato Collection
  • United States potato genebank
  • Base de données européenne des pommes de terre cultivées
  • Parc de la pomme de terre
  • Association européenne pour la recherche sur la pomme de terre
Organismes professionnels
  • British Potato Council
  • Filière wallonne de la pomme de terre (FIWAP)
  • Fédération nationale des producteurs de plants de pommes de terre
  • The Potato Association of America
  • Idaho Potato Commission
  • PotatoEurope
Histoire
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Histoire de la pomme de terre

Événements
Personnalités
Mémorial de Dublin aux victimes de la Grande famine


Antoine Augustin Parmentier
Territoires
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Territoires emblématiques de la pomme de terre
  • l'Altiplano, dans la cordillère des Andes est le premier centre de diversification de la pomme de terre,
  • Pérou, la vallée sacrée des Incas abrite le Parc de la pomme de terre.
  • Chili, l'île de Chiloé est la région d'origine de la sous-espèce S. tuberosum subsp. tuberosum.
  • l'Irlande fut victime de la Grande famine provoquée par le mildiou au XIXe siècle.
  • Idaho, le « Potato State » des États-Unis concentre 30 % de la production de pommes de terre du pays.
  • l'île du Prince-Édouard concentre un quart de la production de pommes de terre du Canada.
  • Jersey, la Royale de Jersey (primeur) est la principale production agricole de l'île.
  • l'île de Ré est le terroir de la première pomme de terre AOC de France
  • l'île de Noirmoutier est le terroir de la Bonnotte petite pomme de terre sucrée.
Aires de distribution des sous-espèces de Solanum tuberosum en Amérique du Sud
Pomme de terre et art
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Littérature et linguistique
  • Noms de la pomme de terre
  • Propitious Esculent
Peinture
Musées
  • musées de la Pomme de terre
  • Das Kartoffelmuseum (Munich)
  • Musée de la frite (Bruges)
Cinéma
  • Les Patates
  • L'Histoire merveilleuse de la pomme de terre
Fêtes
  • Fêtes de la pomme de terre
  • Madame Bintje
Articles récents
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  • août 2022
    • Octobre, récolte des pommes de terre ;
    • Bridget O'Donnel.
  • juin 2022
    • Sandwich américain.
  • novembre 2021
    • Noircissement des fruits et légumes.
  • octobre 2021
  • juin 2021
    • Semaine de la frite.
  • mai 2021
  • avril 2021
    • Nevsky (pomme de terre).
  • mars 2021
  • février 2021
    • Virus A de la nécrose du tabac.
  • décembre 2020
    • Gélose PDA.
  • août 2020
    • Salade scandinave.

Autres tubercules cultivés
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Tubercules et racines à féculents
d'importance internationaletraditionnels du Pérou
patate douce
oca
Sur Wikimedia
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Portails connexes
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Portail:Botanique
Portail:Solanaceae
Portail:Agriculture et agronomie
Portail:Plantes utiles
Portail:Jardinage et horticulture
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Oxalis tetraphylla
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Species: Rosa sp.
Family: Rosaceae
Cultivar: Lucy Cramphorn, Kriloff 1960

Image No. 173
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Pommes de terre Monalisa.png
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variété de pomme de terre 'Monalisa'
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Potatofield in Karolinenkoog, Holstein, Germany
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Cafeteria - The Noun Project icon from the Noun Project
Koeh-098.jpg
Virginische Tabak. A blühender Stengel in natürl. Grösse; 1 auseinandergebreitete Krone, desgl.; 2 Staubgefäss vergrössert; 3 Pollenkörner, desgl.; 4 Fruchtknoten mit Griffel und Narbe, desgl.; 5 Fruchtknoten im Längsschnitt, desgl.; 6 derselbe im Querschnitt; 7 Frucht mit Fruchtkelch, natürl. Grösse; 8 dieselbe ohne Kelch, desgl.; 9 Same, vergrössert; 10 derselbe zerschnitten, desgl.
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icone plantes utile (épi de maïs)
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Icon for Bug type in Pokémon saga
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A potato leaflet showing late blight infection caused by Phytophthora infestans on a potato field at Peckham.
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Cette image vectorielle non W3C-spécifiée a été créée avec Inkscape.
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Icons set by Olha Kozachenko
Solanum tuberosum distribution.svg
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Aires de distribution des sous-espèces de Solanum tuberosum en Amérique du Sud
Yleisperuna 2008.jpg
Auteur/Créateur: Matti Paavonen, Licence: CC BY-SA 3.0
Finnish potatoes.
Solanum chacoense0.jpg
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Species: Solanum chacoense
Family: Solanaceae

Image No. 1
Ullucus tuberosus (South Peru).jpg
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Ulluco tubers (Ullucus tuberosus) for sale in southern Peru
Jersey Royal potatoes.jpg
Dish of Jersey Royal potatoes - uncooked
Kartoffeln Bodenbearbeitung005.jpg
(c) Volker Prasuhn, CC BY-SA 3.0
Potato field, canton of Bern, Switzerland
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Solanum tuberosum - michuñe.JPG
Auteur/Créateur: Lin linao, Licence: CC BY-SA 4.0
Tubérculos de papas (Solanum tuberosum subsp. tuberosum) de la variedad Michuñe, originaria de Chiloé.
Pomme de terre schéma ms.svg
Auteur/Créateur: Spedona, Licence: CC BY-SA 3.0
composition schématique de la matière sèche d'une pomme de terre
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Récolte pommes de terre en Bretagne.JPG
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Récolte mécanisée des pommes de terre en Bretagne.
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Derivated work of File:Circle-icons-pencil.svg
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Solanum tuberosum flower.JPG
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Lilek brambor (Solanum tuberosum) - květ.
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Roundel of the Red Cross.
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Icon from the set Ballicons 2
Tortilla patatas.jpg
Auteur/Créateur: unknown, Licence: CC BY-SA 2.5
Annou imo.JPG
Auteur/Créateur: Sakurai Midori, Licence: CC BY 2.5
Annou sweet potatoes
Leptinotarsa fg02.jpg
Auteur/Créateur: Fritz Geller-Grimm, Licence: CC BY-SA 3.0
Leptinotarsa decemlineata, Selzerbrunnen, Frankfurt am Main, Hessen, Deutschland
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Auteur/Créateur: pixelbuddha, Licence: CC BY 3.0
Icon from the set Ballicons 2
Famine memorial dublin.jpg
Famine memorial dublin
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Portrait en habit d'académicien portant la Légion d'Honneur
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Un plat de poutine