Portail:Vigne et vin

Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à 100 km en amont de la ville éponyme, entre Peso da Régua et la frontière espagnole. Le mot porto est un onomastisme, puisqu'il provient du nom de la ville de même nom. La basse vallée du fleuve, au voisinage de Porto, n'est pas le domaine du vin de ce nom mais celui du vinho verde, le climat local ne permettant pas au raisin d'atteindre ici sa pleine maturité.

La vigne est essentiellement exploitée par de petits producteurs, possédant chacun une petite parcelle, appelée quinta.

Articles de qualité

Bacchus (Le Caravage) • Mercurey (AOC) • Ordre cistercien • Vin blanc • Vinho verde (DOC)

Bons articles

Ampélos • Armagnac (eau-de-vie) • Bregille • Charles Cazalet • Chasselas de Thomery • Cuisine lyonnaise • Épernay • Gros-plant-du-pays-nantais • Histoire de Suresnes • Muscadet (AOC) • Muscat de Beaumes-de-Venise (VDN) • Estelle Touzet • Ventoux (AOC) • Vignoble de Bourgogne • Vignobles du Pays basque

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La plante et le fruit

Vitis • Vitis vinifera • Vigne sauvage • Vigne • Raisin • Familles de cépages (proles et sorto-types) • Cépage • Liste des cépages du monde • Cépages par pays • Cépages par climat

Quelques cépages de A à Z

Aligoté • Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Carignan • Carménère • Chardonnay • Chasselas • Chenin • Cinsault • Fer servadou • Gamay • Gewurztraminer • Grenache • Gros manseng • Jacquez • Malbec • Marsanne • Melon de bourgogne • Merlot • Mondeuse • Mourvèdre • Muscat • Nebbiolo • Petit manseng • Petit verdot • Pinot blanc • Pinot gris • Pinot noir • Riesling • Roussanne • Sauvignon • Savagnin • Sémillon • Sylvaner • Syrah • Tannat • Viognier • Zinfandel

Maladies et ravageurs de la vigne

Mildiou • Oïdium • Pourriture noble • Pourriture grise • Black rot • Phylloxéra • Pyrale de la vigne • Sphinx de la vigne • Folletage • Cochylis • Eudémis

Le vin

Œnologie • Acides du vin • Contenu phénolique du vin • Douceur du vin • Arômes du vin • Dégustation du vin • Descripteurs du vin • Équilibre du vin • Altérations du vin • Stockage du vin • Vieillissement du vin

Types de vins

Vin rouge • Vin blanc • Vin rosé • Vin orange • Vin jaune • Vin de paille • Vin gris • Vin effervescent • Vin tranquille • Vin doux naturel • Vin moelleux • Vin liquoreux • Vin primeur • Vin de garde • Clairet • Vin muté • Vin aromatisé • Vin de voile • Vin de glace • Vin de montagne • Vin chaud • Vin cuit • Vin de presse • Vin de goutte • Vin de chaudière • Vin bio • Vin biodynamique • Vin naturel • Vin technologique

Grands crus et châteaux

Château d'Yquem • Romanée-Conti • Château la Nerthe • Château Lafitte-Rothschild • Château Margaux • Château Cheval Blanc • Château Latour • Château Mouton Rothschild • Château Haut-Brion

De l'Antiquité au Moyen Âge

Ausone • Probus • Guillaume de Champeaux

XVI^e et XVII^e siècles

Christofle de Beaujeu • Dom Pérignon • Olivier de Serres

XVIII^e et XIX^e siècles

Abbé Rozier • Jean-Antoine Chaptal • André Jullien • Louis Pasteur • Victor Audouin • Jules Guyot • Alfred de Vergnette de Lamotte • Edme-Jules Maumené • Louis Roederer • Veuve Clicquot-Ponsardin • Jeanne Alexandrine Pommery

XX^e et XXI^e siècles

Pierre Viala • Victor Vermorel • Pierre Taittinger • Pierre-Emmanuel Taittinger • Joseph Capus • Pierre Le Roy de Boiseaumarié • Jules Milhau • Mario Fregoni • Robert Mondavi • André Dominé • Robert M. Parker, Jr. • Hugh Johnson • Jancis Robinson • Marcel Lachiver • Roger Dion • Philippe de Rothschild • Alexis Lichine • Philippine de Rothschild • Pierre Galet • Jacques Puisais • Marcelin Albert • Ernest Ferroul • Émile Peynaud • Denis Dubourdieu • Jules Chauvet • Raoul Ponchon • Henri Jayer • Aubert de Villaine • Michel Rolland • Bernard Magrez • Gérard Betrand • Jean-Robert Pitte • Gary Vaynerchuk

Catalogue général

Liste d'articles relatifs à la vigne et au vin

Culture

Vin et culture • Vigne dans la culture • Musée du vin

Histoire

Histoire de la vigne et du vin • Vin du Nouveau Monde • Vins des papes d'Avignon • Dom Pérignon • Vins d’Argenteuil • Révolte des vignerons du Languedoc en 1907 • Les Vignerons Libres • Grande charte champenoise • Grand bouteiller de France • Proverbes vignerons

Mythologie et religion

Vin et religion • Osiris • Bacchus • Dionysos • Ampélos • Saint Vincent • Vin de messe • Libation

Fête du Vin

Fête de la Saint-Vincent tournante en Bourgogne • Percée du vin jaune dans le Jura • Bordeaux fête le vin • Fête des vignerons à Vevey • Fête des vendanges de Neuchâtel • Bataille du vin à Haro • Fête des vendanges de Montmartre • Festival du vin de Limassol

Confréries bachiques

Confrérie bachique • Confrérie des Chevaliers du Tastevin • Commanderie des Costes du Rhône • Conseil des Échansons de France

Cinéma, télévision

Mondovino • Une grande année • Verde Vinho • Sideways • Le raisin d'or • Les filles du maître de chai • Ce qui nous lie • Premiers crus • Tu seras mon fils • L'Âme du vin • Le Sang de la vigne

Vin et littérature

Vigne et vin dans la littérature • Littérature viticole • La Romance du vin

Divers

Académie du vin de France • Pinardier • Œnotourisme • Route des vins

Le vin et la cuisine

Vin et cuisine : Bœuf bourguignon • Coq au vin • Civet • Daube • Fondue • Fondue vigneronne • Sauce au vin rouge • Sauce au vin muscat • Sauce bordelaise • Sauce madère

Le vin et la santé

Vin et santé • Œnothérapie

Boissons à base de vin

Kir • Myro • Sangria • Tinto de Verano • Vermouth • Spritz

Produits dérivés

Distillation • Boisson alcoolisée • Eau-de-vie • Verjus • Vinaigre • Jus de raisin • Huile de pépins de raisin • Cognac • Armagnac • Fine

Classification des vins

Appellation d'origine protégée • Appellation d'origine contrôlée • Indication géographique protégée • Vin français bénéficiant d'une IGP • Vin sans indication géographique • Vin de cépage • Vin de marque

Vin français bénéficiant d'une AOC

Premier cru en Bourgogne • Grand cru en Bourgogne • Cru artisan du Bordelais • Cru bourgeois du Bordelais • Classements des vins de Graves • Classements des vins de Saint-Emilion • Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855

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Cuves béton

La viticulture

Glossaire de la viticulture • Viniculture • Vignoble • Domaine viticole • Terroir viticole • Maturité du raisin • Rendement viticole • Vendange • Machine à vendanger • Table de tri • Passerillage • Plantation • Droit de plantation de la vigne • Taille • Porte-greffe • Greffe • Traitement de la vigne • Effluents viticoles • Bouillie bordelaise

La vinification

Fermentation • Fermentation alcoolique • Fermentation malolactique • Prise de mousse • Moût • Marc • Chapeau de marc • Levure • Levurage • Levure en vinification • Cuve • Cuvaison • Macération carbonique • Macération pelliculaire • Dioxyde de soufre en œnologie (Sulfitage) • Maîtrise des températures en œnologie • Thermovinification • Flash détente • Chaptalisation • Goût de bouchon • Clarification et stabilisation du vin • Élevage du vin • Microbullage • Cliquage • Fût • Foudre • Tonneau • Tonneaux monstres • Boisage • Cave à vin • Cave • Cave coopérative • Pressoir • Chai • Cellier • Urban winery

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Métiers de la vigne et du vin

Négociant en vin • Œnologue • Maître de chai • Sommelier • Tonnelier • Vigneron • Vigneron-tractoriste • Vendangeur • Viticulteur • Critique de vin • Caviste (commerce) • Caviste (œnologie)

Organismes officiels

Institut des vins de consommation courante • Institut national de l'origine et de la qualité • Office national interprofessionnel des vins de table • Office national interprofessionnel des vins • Office national interprofessionnel des fruits, des légumes, des vins et de l'horticulture • FranceAgriMer • Organisation internationale de la vigne et du vin

Objets du vin

Bouchon à vin • Tire-bouchon • Étiquette de vin • Bouteille de vin • Capsule à vis • Cave à vin • Flûte à Champagne • Verre de dégustation du vin "INAO" • Tastevin

Salons internationaux

London Wine Fair • ProWein • SIAL • Vinexpo Bordeaux • Vinitaly • Vinexpo Asie

Concours des vins

Fontaine à vin à Bouchet

Concours des vins de Mâcon • Concours des vins Féminalise • Concours des vins d'Orange • Concours mondial de Bruxelles

Œuvres caritatives

Vente des hospices de Beaune

Festivals

Festival Littéraire de Savennières - Terres à Vins Terres à Livres

Presse spécialisée et Guides

Decanter • Falstaff • La Revue du Vin de France • Le Rouge et le Blanc • Wine Spectator • Guide Hachette des Vins • Guide Parker